ΒΟΥΓΙΟΥΚΛΑΚΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ

Θέμα Διδακτορικής Διατριβής: Ταυτοποίηση μεταβολιτών οξυγαλακτικών βακτηρίων σε μοντέλα εξομοίωσης ζυμωμένων τροφίμων

Επιβλέπουσα Καθηγήτρια: Χουχουλα Δήμητρα

Ε.Τ.Ε.: Χουχουλα Δήμητρα, Τσιρώνη Θεοφανία, Παπαπαρασκευάς Ιωσήφ

Δημοσιευσεις:

Despina Vougiouklaki, Theofania Tsironi, Joseph Papaparaskevas, Panagiotis Halvatsiotis and Dimitra Houhoula (2022) Characterization of Lacticaseibacillus rhamnosus, Levilactobacillus brevis and Lactiplantibacillus plantarum Metabolites and Evaluation of Their Antimicrobial Activity against Food Pathogens. Applied sciences, 12, 660.

Despina Vougiouklaki, Klaudio Loka, Aliki Tsakni and Dimitra Houhoula (2022) Characterization of Metabolites Production by Lactobacillus Gasseri ATCC 33323 and Antioxidant Activity. Nutrition & Food Science International Journal, 11 (3).

Ανακοινώσεις σε Συνέδρια:

Despina Vougiouklaki, Klaudio Loka, Archontoula Chatzilazarou, Theofania Tsironi, Joseph Papaparaskevas, Panagiotis Halvatsiotis and Dimitra Houhoula (2022) Characterization of Lacticaseibacillus rhamnosus, Levilactobacillus brevis, Lactiplantibacillus plantarum and Lactobacillus gasseri metabolites and evaluation of their antimicrobial activity against food pathogens.  1ο Διεθνές  Συνέδριο Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας (1st ICONSD 2022), 27-29 Μαΐου 2022, Θεσσαλονίκη.