ΣΤΡΑΤΗ ΕΙΡΗΝΗ

qode interactive strata

Λέκτορες/Λέκτορες Εφαρμογών

Λέκτορας

Ηλεκτρονική Αλληλογραφία

estrati@uniwa.gr

Διεύθυνση Γραφείου

K11-006

Ώρες Γραφείου

Δευτέρα-Πέμπτη 12:00-14:00

Η Ειρήνη Στρατή είναι απόφοιτος του Τμήματος Χημείας του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Διαθέτει Μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην Επιστήμη Τροφίμων (MSc in Food Science) από University of Reading, U.K. και Διδακτορικό δίπλωμα από το Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Είναι λέκτορας του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Επιστημών Τροφίμων του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής. Διαθέτει επαγγελματική εμπειρία ως Χημικός Τροφίμων σε Τμήματα Ερευνών και Ανάπτυξης βιομηχανιών συσκευασίας και διδακτική εμπειρία (άνω των 20 ετών) στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (πρώην ΤΕΙ Αθήνας) στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Επιστημών Τροφίμων. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν: (1) στην ανάπτυξη μεθόδων εκχύλισης φυσικών αντιοξειδωτικών από γεωργικά και βιομηχανικά κατάλοιπα καθώς και στον χημικό χαρακτηρισμό και την εφαρμογή τους σε φυσικά προϊόντα, (2) στην ανάπτυξη και εφαρμογή μεθόδων χρωματογραφίας HPLC για την ανάλυση φυσικών αντιοξειδωτικών (καροτενοειδή, βιταμίνες, φαινολικές ενώσεις), (3) στην εφαρμογή μεθόδων φασματοφωτομετρίας ορατού-υπεριώδους και υπερύθρου για την ποιοτική και ποσοτική ανάλυση ενώσεων, (4) στην εφαρμογή μεθόδων μέτρησης της αντιοξειδωτικής και αντιριζικής δράσης φυσικών αντιοξειδωτικών, (5) στην αξιολόγηση οργανοληπτικών χαρακτηριστικών τροφίμων και (6) στη χρήση του πειραματικού σχεδιασμού της στατιστικής ανάλυσης για βελτιστοποίηση διεργασιών. Έχει δημοσιεύσει 23 επιστημονικά άρθρα σε διεθνή περιοδικά αναγνωρισμένου κύρους με κριτές και 44 εργασίες σε πρακτικά διεθνών και ελληνικών συνεδρίων. Είναι κριτής σε 13 επιστημονικά περιοδικά αναγνωρισμένου κύρους.

ΕΙΡΗΝΗ ΣΤΡΑΤΗ ΠΛΗΡΕΣ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ