Α’ ΕΞΑΜΗΝΟ ΣΠΟΥΔΩΝ
| Α/Α | Θεματική ενότητα | Σύνολο Ωρών | Πιστωτικές Μονάδες (ECTS) |
| 1 | Αρχές και Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων | 6 | |
| 2 | Θέματα Μικροβιολογίας Τροφίμων | 6 | |
| 3 | Δομή και Λειτουργίες Συστατικών των Τροφίμων | 7 | |
| 4 | Ανάλυση Τροφίμων | 6 | |
| 5 | Διαχείριση Ποιότητας Τροφίμων | 5 | |
| Σύνολο | 30 | ||